ERIC FRECHON

フランス語 ERIC FRECHON, Clarisse Ferreres著 Solar社2010年11月発行
パリのホテルブリストル内にあるミシュラン3つ星レストランLe Bristolシェフが85もの、伝統を大切にしつつもモダンで軽めな彼なりのフランス料理を季節ごとのレシピと共に紹介。

作りのしっかりした大判で料理写真が非常に美しく大きいのも魅力!
Zakouskis, Amuse-bouches, Entrees, Poissons, Viandes, Avant-desserts, Desserts, Mignardisesの項目に分けてのレシピ掲載です。
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