SENSATIONS 288 RECETTES

フランス語 Minerva社 2009年11月発行 Philippe Conticini, Philippe Boe著
Peltierパリ店のパティシエとして有名になり、フランスチームを2009年SIRHA世界チャンピオンに導いたPhilippe Conticiniの非常に評価の高いレシピ本です!

288のセンセーショナルかつ繊細なお菓子レシピ大全
ベース(クレーム, 生地, ヴィエノワズリーなど)からグランクラシック(シュー・ア・ラ・クレーム, ミルフイユ, パリ・ブレスト, サントノーレなど)まで!

温度, テクスチャー, 形状ほか細かい指導/テクニック伝授もあり、お菓子職人マストの素晴らしい逸品に仕上がっています。




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[主な掲載人物・記事内容]
パティシエ(ール)さん向け
料理教本

SENSATIONS 288 RECETTES - DE PATISSERIES レシピ書籍

9200円 (税込9936円 )
入荷・発売予定日:2018/09/12
冊(個)\残りあと2冊(個)!/

ライター:マガジンマート
長らく廃刊となり値が高騰をしていたこの品がやっと再販されました・・・!!

またいつ廃刊になってしまうかわからないので、気になる方にはお早めのチェックをおススメいたします。

Peltierパリ店のパティシエとして有名になり、フランスチームを2009年SIRHA世界チャンピオンに導いたPhilippe Conticiniの非常に評価の高いレシピ本です!

288のセンセーショナルかつ繊細なお菓子レシピ大全

ベース(クレーム, 生地, ヴィエノワズリーなど)からグランクラシック(シュー・ア・ラ・クレーム, ミルフイユ, パリ・ブレスト, サントノーレなど)まで!

温度, テクスチャー, 形状ほか細かい指導/テクニック伝授もあり、お菓子職人マストの素晴らしい逸品に仕上がっています。

ISBN: 9782732453941

ISBN:9782732453941
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