LA CUISINE BRETONNE 書籍 LA CUISINE BRETONNE 書籍

TROP MAD TROP BONNE - LA CUISINE BRETONNE 書籍

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ライター:吉田 亜紀子
著者であるNathalie Beauvaisさんは、Jean-Luc PetitrenaudJoel Robuchonに見出され称賛された、ブルターニュ地方の人気レストラン「Le Jardin Gourmand」の女性シェフ。

Gilles Pudlowskiには"la fee du Morbihan"の異名まで与えられました。

そのNathalieさんが、ブルターニュ地方の素晴らしい素材をふんだんに使ったレシピを惜しげもなく公開

明瞭にシンプルかつアイデア満載のレシピが、美しい写真と共に説明されています。

Petites galettes Curnonsky et leurs huitres de la baie de Quiberon
● Tombee de tetragone a la moutarde et au lieu fume

Gratin d’aubergines a la tomate
● Les trois douceurs aperitives du jardin

Homard roti et sa sauce au kari Gosse
● Filet de lieu jaune braise a la sauge et son emince d’artichauts a la tomate

Emince de magret de canard, sa fondue de navets nouveaux et vinaigre basalmique
Gratin d’epaule d’agneau au cumin et aux cocos de Paimpol

Pommes au four au romarin sur leur pain perdu au cidre
Tarte a la framboise

などのレシピが掲載。

購入をしたフランス人からもかなりの高評価です!

"Une chef simple et engagee"

"Les recettes typiquement bretonnes bien sur, sont bien illustrees, expliquees et agrementees de conseils oenologiques par son mari qui en connait un rayon"

"La derniere fois que j'ai mange au Jardin Gourmand, j'ai deguste un plat a base d'agneau et de haricots coco de Paimpol, recette qui se trouve dans ce livre ! et ca fait vraiment plaisir de se dire qu'on peut essayer la recette chez soi."

"Trop bon!"

"A recommander a tous les amoureux de la Bretagne"

発行: 2006年11月18日
サイズ: 26.6 x 21.2 x 1 cm
Trop mad: trop bonne la cuisine bretonne !

出版社名:Editions Nathalie Beauvais
言語:フランス語
ISBN: 9782952809801

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