• YAM(FR) - 19#47 René & Maxime Meilleur
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: ゆう  (2019-04-09 22:44:07)

地方色がしっかり出ていながら、洗練された料理はさすが3つ星です。

• YAM(FR) - 18#46 LES FETES EN ALSACE
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: ユウ  (2019-02-01 10:33:14)

クラシックだけど、モダンに仕上げられた料理はどれもうまそうです。

• YAM(FR) - 18#45 PIERRE HERME
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 上本裕一  (2018-10-11 21:03:40)

きれいでおいしそうなガトーがたくさん！

• FOU DE PATISSERIE(FR) - 18JUL/AUG#30
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: ひろ  (2018-08-08 10:43:46)

ピエールエルメ氏の貴重なインタビュー記事、読み応えありです！

パティスリーの本場、フランスならではの特集やレシピなど内容盛りだくさんで、写真もとてもきれいです。

• YAM(FR) - 18#44 LE GOUT DE LA CORSE
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 上本裕一  (2018-07-25 17:49:30)

Mathieu Pacaud の料理好きです。

• THURIES GASTRONOMIE - 18JUL/AUG#301 30周年スペシャル号
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 上本裕一  (2018-07-25 17:32:49)

チュリエスガストロノミーはすごい

• YAM(FR) - 18#43 CHRISTOPHE BACQUIE
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 上本裕一  (2018-07-25 17:28:46)

彼の料理好きです。

• YAM(FR) - 18#42 CYRIL LIGNAC
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 上本裕一  (2018-05-27 22:27:36)

いつもきれいな料理写真です。

• YAM HS - PAUL BOCUSE
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 上本裕一  (2018-03-23 23:58:46)

ポール・ボキューズ本店で食事して、一緒に写真撮影してもらいました。ありがとう、ムッシュ・ボキューズ！

• YAM(FR) - 18JAN/MAR#41
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 上本裕一  (2018-03-23 23:54:51)

こういう料理好きです。

• YAM(FR) - 17#35 MARC VEYRAT&BOCUSE D’OR
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 上本裕一  (2018-03-23 23:52:07)

Marc veyratはやっぱり変わってると思います。

• FOU DE PATISSERIE(FR) - 17MAY/JUN#23
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 中畑敦  (2017-06-23 02:16:23)

良い雑誌ですね。

• JEAN-FRANCOIS PIEGE FLAMMARION - ハードカバー
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 吉田　拓朗  (2016-08-23 19:00:33)

とても良いです。

• THURIES GASTRONOMIE - 13OCT#253
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: taku  (2016-08-06 18:41:18)

勉強になります！！

• THURIES GASTRONOMIE - 13JUL/AUG#251 SPECIAL 25 ANS
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: taku  (2016-08-06 18:40:41)

勉強になります！

• THURIES GASTRONOMIE - 14NOV#264
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: taku  (2016-08-06 18:40:13)

勉強になります！！

• ERIC BRIFFARD LE CINQ 新版 - ハードカバー書籍
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: taku  (2016-08-06 18:39:35)

勉強になります！！

• ALAIN PASSARD COLLAGES - & RECETTES 書籍
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: taku  (2016-08-06 18:38:29)

勉強になります！

• FOU DE CUISINE - 15NOV/DEC#02
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: taku  (2016-08-06 18:37:39)

勉強になります！

• YAM(FR) - 16#29 JEAN-FRANCOIS PIEGE
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: taku  (2016-08-06 18:36:55)

ピエージュ好きにはたまりません！

• THURIES GASTRONOMIE - 16JAN/FEB#276
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: taku  (2016-08-06 18:35:36)

大変勉強になります！

• YAM(FR) - 15#23 BOCUSE D’OR
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:20:47)

よかった。

• 3 ETOILES - 14HS#02 GRANDS CHEFS
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:20:22)

よかった。

• 3 ETOILES - 12HS1 SPECIAL RECETTES
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:19:59)

よかむたら、

• ESCOFFIER LE GUIDE CULINAIRE - AIDE MEMOIRE CUISINE PRATIQUE
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:19:39)

よかった。

• YAM(FR) - 15JUL/AUG#26 ALAIN PASSARD
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:19:16)

よかった。

• RIZ DE FREDERIC ANTON - ハードカバー
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:18:56)

よよかよかったを

• YAM(FR) - 15SEP/OCT#27 OLIVIER BELLIN
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:18:03)

よかった。

• YAM(FR) - 15#28 CHRISTOPHE MICHALAK
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:17:44)

よかった。

• QUIQUE DACOSTA ARROCES - CONTEMPORANEOS ハードカバー
• おすすめ度: ★★★★★
• 投稿者: 山本 篤  (2015-11-22 17:17:24)

よかった。